Conceito
Vinho produzido a partir das tradicionais castas durienses – Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Souzão – e de vinhas velhas, que
reflectem o carácter da sub-região do Baixo Corgo, de baixa altitude, com uma qualidade consistente de ano para ano. Vinho com capacidade de
envelhecimento, para acompanhar pratos de confecção sofisticada.
Tecnologia
As uvas, no momento ideal de maturação, foram vindimadas manualmente, desengaçadas e fermentadas com curtimenta prolongada em cubas de inox. Após a fermentação, o vinho foi estagiado em madeira de carvalho francês durante 18 meses. Após engarrafamento o vinho
estagiou em garrafa vários meses antes de sair para o mercado. Foram produzidas 3300 garrafas.
Descrição
Com cor vermelha rubi viva, possui um aroma intenso, combinando fruta fresca com notas mais maduras. A complexidade do aroma é acrescida de notas de baunilha, coco e chocolate, próprias do estágio em madeira de carvalho. Na boca, sente-se o corpo bem equilibrado pela acidez e o
álcool, com final longo, demonstra ser um adequado companheiro para pratos de carne vermelha bem condimentados.
Análise química
Teor alcoólico ………………. 13,22 % (v/v)
Acidez volátil …………………. 0,50 g/dm3
Acidez total ……………………. 5,2 g/dm3
pH …………………………………. 3,68
Referências
Quinta das Brôlhas: Best of Wine Tourism 2006, atribuído pela rede das capitais dos grandes vinhedos (Mendoza, Argentina).
Enólogo
Professor Virgílio Loureiro