Vinho Reserva Tinto 2008

Conceito
Vinho produzido a partir das tradicionais castas durienses – Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca – e de vinhas velhas (30 a 40% do lote),  que  reflectem  o  carácter  da  sub-região  do  Baixo  Corgo,  de  baixa altitude,  com  uma  qualidade  consistente  de  ano  para  ano.  Vinho  com capacidade  de  envelhecimento,  para  acompanhar  pratos  de  confecção sofisticada.

Tecnologia
As uvas, no momento ideal de maturação, foram vindimadas manualmente, desengaçadas e fermentadas com curtimenta prolongada em cubas de inox. Após a fermentação, o vinho foi estagiado em madeira de carvalho francês durante 15 meses. Após engarrafamento o vinho estagiou em garrafa vários meses antes de sair para o mercado. Foram produzidas 10000 garrafas.

Descrição
De bonita cor rubi viva, possui um aroma intenso, combinando fruta fresca com notas mais maduras. Mostra notas subtis de baunilha, coco e chocolate, próprias do estágio em madeira, que lhe conferem complexidade. Na boca, sente-se o corpo bem equilibrado pela acidez e o álcool, sendo um adequado companheiro para pratos de carne vermelha bem condimentados.

Análise Química
Teor alcoólico ………………. 14,3 % (v/v)
Acidez volátil …………………. 0,72 g/dm3
Acidez total ……………………. 4,91 g/dm3
pH …………………………………. 3,69

Enólogo
Professor Virgílio Loureiro

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